Werbung für Vinos* / Heute habe ich etwas besonders Gutes im Angebot: Es gibt gleich fünf Rezepte für vegane Tapas 🙂 Wenn man abends nur eine Kleinigkeit zum Wein möchte, spontan Freunde auf die Terrasse einlädt oder am Wochenende in einer größeren Runde genießen will, eignen sich Tapas perfekt. Einfach ein paar Schälchen auf den… Weiterlesen
Veganes Banh Mi Sandwich mit „Fleisch“...
Werbung* für Maintal Konfitüren* / Achtung, neues Lieblingsessen: veganes Banh Mi Sandwich! Das sind knusprige Baguettes nach vietnamesischer Art mit würzigem „Fleisch“, erfrischenden Gurken- und Möhrenstiften, Erdnüssen und Koriander. Der Trick hierbei ist das „Fleisch“ aus Pilzen. Austernpilze und / oder Kräuterseitlinge werden in grobe Streifen geschnitten, mit Ingwer, Knoblauch und Chiliöl angebraten und mit… Weiterlesen
Zupfbrötchen: vegane Mini Zupfbrote, Beilage zum ...
Werbung für BRESSO 100% PFLANZLICH* / Ein bisschen mehr Frieden und Gerechtigkeit, dafür sorgen im Kleinen – zum Beispiel beim gemeinsamen Grillen – diese veganen Zupfbrötchen. Denn es gibt sie: diese Menschen wie mich, die unheimlich viel, schnell und hemmungslos essen können. Und dann gibt es Menschen wie meine Mum, die langsam, ja fast meditativ… Weiterlesen
Socca: Kichererbsen-Fladen mit mediterranem Gemüs...
Werbung für BRESSO 100% PFLANZLICH* / Socca. Diese köstlichen Kichererbsen-Fladen habe ich das erste Mal in der Altstadt von Nizza gegessen. Nizza war früher italienisch und dort, zwischen dem Cours Saleya und der Colline du Château, spürt man es noch. Enge Gassen mit hohen, bunt leuchtenden Häusern, zwischen denen oben Wäscheleinen gespannt sind und unten… Weiterlesen
Veganer Burger – vegane Burger Patties aus B...
Werbung* für Mega Gut* / Neujahrsvorsatz: mehr Burger essen. Vor allem solche wie dieses Exemplar hier. Dass ein veganer Burger denselben Genussfaktor haben kann wie die tierische Variante, ist längst kein Geheimnis mehr. Mit Askese und harten Selleriestrünken hat vegane Ernährung nichts zu tun. Wenn man die richtigen Rezepte und Zutaten kennt. Eines meiner liebsten… Weiterlesen
Vegane Hackbällchen aus Bohnen / Meatball Spaghet...
Werbung für Mega Gut Hummus* / Es ist Januar – der ideale Monat für vegane Hackbällchen. Motivation liegt in der Luft, zu wie auch immer gearteter Selbstoptimierung. Das Spektrum reicht von veganer Ernährung über Verzicht auf Alkohol bis hin zu diesem merkwürdigen Sport. Meine Neujahrsmotivation geht immerhin so weit, dass ich den Stopfschrank aufgeräumt habe…. Weiterlesen
Hasselback Butternut Kürbis mit Feta, Salbei ...
Schön klingt es ja nicht gerade, „Hasselback Butternut“. Wie eine kaputte Schreibmaschine, die die Treppe runterfällt. Zumal man Hasselback tatsächlich schwedisch und nicht englisch ausspricht – laut Wikipedia geht der Name nämlich auf einen schwedischen Koch zurück. Der aber nicht etwa Hasselback, sondern Elisson hieß, um die Verwirrung komplett zu machen. Leif Elisson. 1953 schnitt… Weiterlesen
Sauerteig Pizza mit Mozzarella & Oliven
Werbung* für Dr. Oetker* / Wenn man eine Weile im Pizza Game war, kommt man irgendwann nicht mehr um Sauerteig Pizza herum. Angefangen hatte alles mit diversen Youtube-Videos, wie man richtige Pizza Napoletana zubereitet. Also die ganzen Geschichten mit Mehltypen, Biga und Poolish-Vorteigen, langer kalter Teigführung und Leoparding. Ein Thema, in das man sich ebenso… Weiterlesen
Südtiroler Knödel mit Stilfser g.U. Käse &...
Werbung* für https://www.qualitaeteuropa.eu* / Neben einem Rezept für Südtiroler Knödel gibt es in diesem Beitrag vier köstliche Produkte aus Südtirol zu entdecken. Im Rahmen einer Kampagne für Qualitätsprodukte mit EU-Gütesiegel hatte ich nämlich die Möglichkeit, an einem Online-Event teilzunehmen unter dem Motto: „Südtiroler Gastfreundschaft – ein Aperitif unter Freunden“. In einer liebevoll gestalteten Präsentation wurden uns… Weiterlesen
Focaccia Garden / Garden Focaccia Rezept, vegan
Werbung für BRESSO 100% PFLANZLICH* / Ein veganer Focaccia Garden ist das ideale Mitbringsel, wenn man zum Grillen eingeladen ist. Allein optisch macht der mit Gemüse belegte Hefeteig-Fladen, der wie ein Blumengarten aussieht, ordentlich was her. Aus Paprika, Kirschtomaten, roten Zwiebeln, Staudensellerie und Oliven lassen sich wunderbar Blüten und Ranken formen. Auch geschmacklich ist das… Weiterlesen
Mexikanische One Pot Pasta, Enchilada Pasta vegeta...
Werbung für Eschenbach COOK & SERVE* / Diese mexikanische One Pot Pasta beweist sehr schön, dass Nudelgerichte nicht immer italienisch sein müssen. Bandnudeln machen sich auch ganz wunderbar in einer cremigen Sauce aus Tex Mex Salsa und Crème fraîche, verfeinert mit Kidneybohnen, Mais und Avocado. Je nach Belieben gibt man mehr oder weniger Schärfe in… Weiterlesen
Veganes Curry mit Auberginen & Naan-Brot
Werbung unbeauftragt / Veganes Curry ist ein untypisches Gericht für mich. Nicht, weil es vegan ist – ich habe es selbst veganisiert, das Originalrezept enthält nämlich Hähnchen. Es ist vielmehr so, dass die indische Küche bei mir bisher nicht so richtig gezündet hat. Keine Ahnung, wieso. Ich stehe einfach nicht so auf diese Aromen. Aber… Weiterlesen