Werbung für vomFASS* / Schon Ideen für das Weihnachtsmenu? Ich hätte da was. In diesem Beitrag geht es los mit der Vorspeise, einem Feldsalat mit geräucherter Entenbrust, Gorgonzola und Granatapfel. Im nächsten Beitrag gibt es ein vegetarisches, aber raffiniertes Hauptgericht. Und ohne weihnachtliches Dessert geht natürlich gar nichts. Geräucherte Entenbrust ist in unserer Familie ein… Weiterlesen
Archiv für 2021
Dampfnudeln mit Vanillesauce / Pfälzer Dampfnude...
Werbung für EDEKA* mit Gewinnspiel / Wenn ein Gericht für mich Heimat bedeutet, dann sind es (neben Pasta + Knoblauch + X) Dampfnudeln. Als ich klein war, wurde zum Dämpfen immer ein Geschirrtuch in einen großen Topf mit etwas Wasser gehängt, wie eine Hängematte. Dadurch haben die Dampfnudeln manchmal leicht nach Waschmittel geschmeckt, aber so… Weiterlesen
Sonnenhof: 4-Sterne-Superior Hotel, Tannheimer Tal...
Werbung* / Anfang Oktober war ich für ein Wochenende ins Sonnenhof Hotel* Tannheimer Tal eingeladen. Die drei Tage in dem Tiroler 4-Sterne-Superior Hotel kamen mir vor wie eine ganze Woche – soviel Schönes gab es zu sehen, so viel Delikates zu essen und so viel Besonderes zu trinken. Für mich steht fest, dass ich dort… Weiterlesen
Pulposalat Rezept mit Kirschtomaten, Oliven und Ka...
Werbung* für Vinos* / Hier kommt ein schnelles Pulposalat Rezept, das trotz seiner Einfachheit raffiniert kombiniert ist. Kapern sorgen für den frischen Säurekick, der Meeresfrüchte zur Hochform auflaufen lässt. Rote Zwiebeln geben knackig-würzige Frische und schwarze Oliven steuern eine dezent ölige, mediterrane Note bei. Die Kirschtomaten sollten möglichst fruchtig und süß sein. Dazu noch etwas… Weiterlesen
Apfelpunsch mit Malzbier, Kandis, Zimt und Sahneha...
Werbung* für Diamant Kandis* / Es ist die Zeit für gemütliche Serienabende unter der Decke, Spaziergänge durchs bunte Herbstlaub und kalorienhaltige Heißgetränke. Wie zum Beispiel Apfelpunsch. Das Besondere an meiner Version ist die Kombi mit Malzbier und braunem Kandis*, was für einen herrlich malzig-karamelligen Geschmack sorgt. Verfeinert wird das Ganze mit Zimt und einer kapitalen… Weiterlesen
Hasselback Butternut Kürbis mit Feta, Salbei ...
Schön klingt es ja nicht gerade, „Hasselback Butternut“. Wie eine kaputte Schreibmaschine, die die Treppe runterfällt. Zumal man Hasselback tatsächlich schwedisch und nicht englisch ausspricht – laut Wikipedia geht der Name nämlich auf einen schwedischen Koch zurück. Der aber nicht etwa Hasselback, sondern Elisson hieß, um die Verwirrung komplett zu machen. Leif Elisson. 1953 schnitt… Weiterlesen
Sauerteig Pizza mit Mozzarella & Oliven
Werbung* für Dr. Oetker* / Wenn man eine Weile im Pizza Game war, kommt man irgendwann nicht mehr um Sauerteig Pizza herum. Angefangen hatte alles mit diversen Youtube-Videos, wie man richtige Pizza Napoletana zubereitet. Also die ganzen Geschichten mit Mehltypen, Biga und Poolish-Vorteigen, langer kalter Teigführung und Leoparding. Ein Thema, in das man sich ebenso… Weiterlesen
Mug Cake Rezept mit Zimt und Quittengelee
Werbung* für Maintal* / Ein Mug Cake Rezept ist so 2013, dass man es fast schon wieder als Retro-Trend bezeichnen kann. Und hey, was kümmern uns Trends? Mit wenig Aufwand einen zimtig-süßen Teig anrühren, backen und es sich mit einer Tasse voll Kuchen gemütlich machen – mag ich. Tassen als Servierbehälter haben so etwas Kuscheliges,… Weiterlesen
Vegane Zimtschnecken mit Haselnusscreme
Werbung* für Valsoia* / Rezepte für Zimtschnecken gibt es hier schon einige, aber noch keines für vegane Zimtschnecken. Okay, eigentlich sind das Haselnussschnecken, weil sie mit einer veganen Haselnusscreme gefüllt sind. Aber ihr könnt sie einfach füllen, wie ihr möchtet. Die Take Home Message heute ist der Teig. Ob ihr da nun Nuss-Nougatcreme, (vegane) Butter… Weiterlesen
Frosé Rezept: Frozen Rosé mit Kirschen & Ka...
Werbung für Diamant Kandis* / Glück kann man selber machen, denn man kann Frosé selber machen. Frosé? Formal ist dies ein Kofferwort, also ein Wort, das aus zwei morphologisch überlappenden Wörtern durch Verschmelzung entstanden ist. Hier sind es „Frozen“ und „Rosé“. Inhaltlich handelt es sich also um gefrorenen Roséwein, der zusammen mit Fruchtsirup im Mixer… Weiterlesen
Lebkuchenherzen dekorieren: 3 Ideen für’s O...
Werbung für Dr. Oetker*, Verlosung / Bei Lebkuchenherzen denken die meisten wohl zuerst ans Oktoberfest. Bei mir ist die erste Assoziation aber die kleine Kerwe, die früher jeden Spätsommer in unserem Stadtteil stattfand. Damals war es hip, rosa verwaschene Fotos von nostalgischen Süßwarenständen zu machen und einen Vintagefilter drüberzulegen. Anders als sonst habe ich diese… Weiterlesen
Südtiroler Knödel mit Stilfser g.U. Käse &...
Werbung* für https://www.qualitaeteuropa.eu* / Neben einem Rezept für Südtiroler Knödel gibt es in diesem Beitrag vier köstliche Produkte aus Südtirol zu entdecken. Im Rahmen einer Kampagne für Qualitätsprodukte mit EU-Gütesiegel hatte ich nämlich die Möglichkeit, an einem Online-Event teilzunehmen unter dem Motto: „Südtiroler Gastfreundschaft – ein Aperitif unter Freunden“. In einer liebevoll gestalteten Präsentation wurden uns… Weiterlesen