Dattelkuchen Rezept mit Pistazien & Schokolade

Werbung* / Dieser Dattelkuchen mit Pistazien und Schokolade ist mein neuer Lieblingssnack. Er hat alles, was ich an einem Rührkuchen mag: der Teig ist saftig und aromatisch, die Glasur knackig und er bleibt lange frisch. Noch dazu braucht man kein schlechtes Gewissen beim Genießen zu haben, da dieser Kuchen ohne zugesetzten raffinierten Zucker auskommt. Seine Süße erhält er rein durch die besonderen Medjool Datteln. Wir verwenden auch sonst nur gute Zutaten wie Mandelmilch, Mandelmus, Zimt und Vanille.

Hochwertige, leckere Datteln von Premium Medjool

Leider ist es nicht so einfach, hochwertige Datteln im Supermarkt zu bekommen. Oft sind sie klein, ausgetrocknet und klebrig überzuckert. Und wenn man die großen, saftigen Medjool-Datteln findet, sind sie meist sehr teuer.
Das Problem hatten auch Daniel und Maya von Premium Medjool*, die daher beschlossen haben, selbst hochqualitative Datteln direkt beim Bauern aus Israel zu beschaffen. Dadurch werden sämtliche Zwischenschritte gespart und die Datteln sind 30% günstiger als im Supermarkt. Und dazu auch noch hochwertiger, frischer und leckerer!

Medjool Datteln: köstlich und vielseitig, nicht nur für Dattelkuchen

Um noch kostengünstiger sein zu können, bieten Daniel und Maya die Datteln in Boxen zu 5 kg und 1 kg an. Wenn ihr nun Sorge habt, dass euch das zu viel sein könnte, schaut euch nur mal all diese Dattelrezepte an. Die kleinen Energiepakete aus der Wüste sind unheimlich vielseitig!
Ihr könnt Smoothies damit süßen, Granola selber machen, Brownies, Pancakes und Cookies backen, Energy Balls herstellen oder sogar selbst Marmelade damit kochen. Oder wie wäre es mit einem selbstgemachten Dattel-Haselnuss-Aufstrich? Auch in Dips und herzhaften Gerichten wie Currys sorgen Datteln für eine wunderbar aromatische Note.

Von mir gibt es auch schon einige Rezepte mit Datteln, wie die beliebte vegane Zitronentarte, Energy Balls mit Mandeln und Pflaumen oder das 3-Minuten-Brot mit gesunder Schokocreme.

Mein allerliebstes „Rezept“ mit Datteln ist neben meinem Dattelkuchen übrigens dieser Foodhack, den ich bei Daniel und Maya auf der Website entdeckt habe: Nehmt eine Medjool Dattel, entkernt sie, füllt sie mit zwei bis drei ganzen Mandeln und streut Zimt darüber. Super lecker!

Bei richtiger Lagerung sind Medjool Datteln übrigens bis zu einem Jahr haltbar. So lange wird meine Dattelbox allerdings niemals überleben 😀

Warum sind Medjool Datteln so gesund?

Datteln gehören zu den wertvollsten Lebensmitteln überhaupt. Dr. med. Ulrich Bauhofer, ehemaliger Präsident der Deutschen Gesellschaft für Ayurveda, empfiehlt, pro Tag drei bis fünf Datteln zu essen. Hier sind einige Gründe, warum:

• Datteln sind reich an Ballaststoffen. Nur vier bis fünf Datteln decken bereits 40% des täglichen Bedarfs!
• Datteln enthalten Antioxidantien, die die Zellen schützen können und die Hautalterung verlangsamen.
• Datteln sind reich an den Vitaminen A, B1, B2, B6 und K sowie an den Mineralstoffen Eisen, Zink, Magnesium und Kalium.
• Datteln liefern nachhaltig Energie, der Blutzuckerspiegel bleibt konstanter als bei Haushaltszucker. Peaks, Downs und Heißhunger werden so vermieden.
• Datteln enthalten die Amisosäure Tryptophan, der eine beruhigende Wirkung nachgesagt wird und die traditionell bei Schlafproblemen eingesetzt wird.
• Tryptophan spielt auch eine Rolle bei der Synthese des Glückshormons Serotonin. Dieser Neurotransmitter hebt nachweislich die Stimmung.
• Medizinische Studien deuten darauf hin, dass Datteln eine antibakterielle und entzündungshemmende Wirkung haben können.

Bei Netdoktor gibt es eine noch umfassendere Betrachtung zu den gesundheitsbezogenen Eigenschaften von Datteln.

Dattelkuchen Rezept mit Pistazien und Schokolade

Gerade nachmittags habe ich in letzter Zeit immer das Bedürfnis, einen Mittagsschlaf zu machen. Wenn das nicht geht, helfen mir ein Stückchen Dattelkuchen und ein Espresso zuverlässig über dieses Tief hinweg. Auch nach dem Essen oder abends auf der Couch nehme ich mir gerne ein Stückchen Dattelkuchen aus der Box. Ihr könnt ihn über eine Woche lang aufbewahren und habt so immer etwas Gutes zum Genießen zu Hause. Und sieht er nicht hübsch aus mit den Rosenblüten und Pistazien?

So lecker! Datteln sind nicht nur ein wertvolles Nahrungsmittel, sondern auch geschmacklich ein echter Gamechanger. Der Kuchen enthält dank ihnen eine intensive, aber natürliche Süße, die viele aromatische Facetten mit bringt. Karamell, Honig, Nüsse, an all das erinnert das warme Aroma von Medjool Datteln. Kombiniert mit Vanille, Zimt, Mandeln und Pistazien hat dieser Dattelkuchen das Zeug zum neuen Lieblingskuchen.

Mein ganz unverbindlicher Vorschlag wäre also, dass ihr euch auch eine Dattelkiste gönnt und sowohl den schnellen Snack mit Mandeln und Zimt als auch meinen Dattelkuchen mal ausprobiert. Viel Spaß!