Werbung* für Zentis / Nach dem kleinen Ausrutscher mit dem kalorienarmen, zuckerfreien Low Carb Rhabarberauflauf bin ich nun wieder auf Kurs. Es gibt Kirsch Crêpes! Oder anders gesagt: feine Crêpe-Röllchen mit einer cremigen Mascarpone-Füllung, säuerlich-süßer Kirschkonfitüre und knackigen Baiser-Stückchen. Dieses Rezept ist mindestens so lecker, wie es klingt. Aber das ist noch nicht alles. Seit heute… Weiterlesen
Tannenbaum Adventskalender und weihnachtliche Muff...
Werbung* für be&liv / Eigentlich hätte dieser Beitrag über meinen neuen Tannenbaum Adventskalender und die weihnachtlichen Muffins mit Baiser Pilzen gestern Abend online gehen sollen. Aus gegebenem Anlass hatte ich allerdings keinen Kopf dafür. Viel möchte ich dazu nicht sagen: Das tagespolitische Geschehen gehört für mich nicht auf meinen Blog und meine Social Media Kanäle. Ich… Weiterlesen
Dîner en Blanc: Wolken Meringues, Milchtüte bast...
Werbung für 12GOLD / Das heutige Thema in meiner Gastgeschenke Reihe, die ich mit Unterstützung von 12 GOLD ausarbeite, ist etwas ausgefallener: ein Dîner en Blanc oder auch ein White Dinner. Nun sind wahrscheinlich die wenigsten von euch akut auf der Suche nach Mitbringsel Ideen zu einem White Dinner. Aber diesmal soll nicht nur das Gastgeschenk selbst… Weiterlesen
Key Lime Pie: Rezept für Limetten Curd Kuchen mit...
Gestern gab es bei uns einen köstlichen Key Lime Pie. Heute leider schon wieder. Der Grund ist, dass das Frollein gestern den Weißabgleich nicht richtig auf die Reihe bekommen hat, grummel. Alles total blau und zu dunkel und zwar so arg, dass wenn man den Blaustich rausbearbeitet hat, die Limetten fast gar keine Farbe mehr… Weiterlesen
Ombre Desserts
Erinnert ihr euch noch an mein mehr oder weniger freiwilliges Ombre Hair aka Färbeleichen im unteren Haardrittel? Als ich mich hier letztens darüber ausließ, kam mir beim Stichwort „Ombre“ etwas in den Sinn… letztens hatte ich auf „Wedding Chicks“ (ich gestehe, ich habe eine kleine Schwäche für amerikanische Hochzeitsblogs) etwas ziemlich Tolles gesehen: Meringue in… Weiterlesen
How To: The Perfect Meringue
Man sollte ja eigentlich meinen, dass ein Rezept mit 2 Zutaten nicht sonderlich schwer sein kann. Aber von wegen. Mal eben aus Eiweiß und Zucker eine wunderbare, feste, glänzende Baisermasse machen und die dann noch in crispige, schneeweiße, schön geformte kleine Meringues verwandeln? Alles andere als trivial. Wenn ich ehrlich bin, habe ich 7 Anläufe… Weiterlesen
Erdbeertraum
Eigentlich nehme ich mir in letzter Zeit ständig vor, mal Macarons zu machen… aber irgendwie bin ich immer zu faul. Stattdessen gab es einen Erdbeertraum, da ist immerhin auch Baiser drin. So gehts: 500 g Quark, 30% Fett200 ml Schlagsahne3 Beutel Vanillezucker6 große oder mehrere kleine äääh… Schaumküsse. Privat nenn ich das anders, aber wir… Weiterlesen
