Kartoffeltorte mit Wildlachs, Spinat und Frischkäse

Werbung* für Friedrichs Feinfisch* / Wenn einem Würstchen mit Kartoffelsalat zu Weihnachten zu banal sind, man aber etwas Substanzielleres als Austern mit Champus auffahren möchte, könnte diese Kartoffeltorte ideal sein. Die Bodenständigkeit der nahrhaften Knolle wird hier kombiniert mit dem Luxus von Kodiak Wildlachs Graved. Im Inneren ist die herzhafte Kartoffeltorte herrlich cremig, da sich Frischkäse, Butter und Kartoffeln schön verbinden. Die obere Schicht ist knusprig wie bei einem Kartoffelgratin, ein toller Kontrast zum zarten Wildlachs. Der Spinat ist halt einfach da.

Unkompliziert gemacht ist die herzhafte Kartoffeltorte auch, da man die Kartoffeln nicht vorgaren muss. Einfach dünn schneiden und mit schön viel Frischkäse schichten, fertig. Wenn es Reste gibt, kein Problem. Die Kartoffeltorte hält sich im Kühlschrank ca. drei Tage. Lediglich den Wildlachs und die Frischkäsetupfen obendrauf sollte man immer erst direkt vor dem Servieren zufügen.

Kartoffeltorte mit FRIEDRICHS Meisterstück Kodiak Wildlachs graved

Der FRIEDRICHS Meisterstück Kodiak Wildlachs graved wächst in seinem natürlichen Lebensraum auf, den klaren Gewässern des Nordpazifiks. Bei FRIEDRICHS wird er dann aufwändig veredelt: Drei Tage reifen die Lachsseiten und werden täglich von Hand in der Marinade gewendet.

Das Ergebnis ist so delikat, dass es sich auch ideal als Weihnachtsgeschenk für Genießer eignet. Passenderweise kommt das edle Stück in einer hochwertigen Schatulle (siehe letztes Foto) – Luxus pur. Den FRIEDRICHS Meisterstück Kodiak Wildlachs graved kann man bequem im Onlineshop bestellen*.

Herzhafte Kartoffeltorte mit Wildlachs, Spinat und Frischkäse, Zutaten für 6 Personen:

1200g Kartoffeln festkochend
100g Babyspinat
250g Frischkäse
90g Butter
4 Eier Größe L
250ml Schlagsahne
1 Knoblauchzehe
1 TL Paprikapulver
Salz, Pfeffer
250g FRIEDRICHS Meisterstück Kodiak Wildlachs graved*
Frische Kräuter

Herzhafte Kartoffeltorte mit Wildlachs, Spinat und Frischkäse, Zubereitung:

1. Zuerst 1200g festkochende Kartoffeln schälen, in sehr dünne Scheiben schneiden. 

2. Dann 100g Babyspinat putzen, waschen, trocknen. 

3. Danach 4 Eier mit 250ml Schlagsahne, einer gepressten Knoblauchzehe, 1 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer verquirlen. 

4. Anschließend eine 26cm Springform buttern.

5. Hineinschichten: Zuerst 1/3 der Kartoffelscheiben, 30g Butterflöckchen, 100g Frischkäse in Flöckchen und 50g Spinat. Für die zweite Schicht das nächste Drittel Kartoffeln, 30g Butterflöckchen, 100g Frischkäse in Fläckchen und 50g Spinat. Dann die verquirlten Eier über alles gießen. Schließlich mit den übrigen Kartoffeln und 30g Butterflöckchen abschließen.

6. Die Kartoffeltorte dann ca. 70min bei 200 °C backen, bis die Kartoffeln weich sind. Abkühlen lassen.

7. Zum Schluss mit Röschen aus FRIEDRICHS Meisterstück Kodiak Wildlachs graved, Kräutern & Frischkäsetupfen dekorieren.

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