Apfel-Streuselkuchen mit Zimt
Ein köstlicher Apfel-Streuselkuchen mit besonders saftiger Apfelfüllung, Zimtstreuseln und lockerem Biskuit-Teig. Einfach, schnell, lecker - mein liebster Apfelkuchen vom Blech.
Ingredients
Biskuitboden
- 3 Eier
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 70 g Mehl
- 30 g Stärke
- 1/2 TL Backpulver
Apfelfüllung
- 3 rote Äpfel
- 1/2 Zitrone, der Saft
- 3 EL Ahornsirup
- 100 g Apfelmus
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
Zimtstreusel
- 125 g Butter
- 80 g brauner Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Zimt
- 180 g Mehl
- 1 Prise Salz
Instructions
- Backofen auf 190 °C Ober- / Unterhitze vorheizen. Eine ca. 20 cm x 20 cm große eckige Backform oder ein kleines Blech mit Backpapier auslegen.
- Für den Biskuit 3 Eier mit 80 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker mind. 5 Min. cremig schlagen.
- 70 g Mehl, 30 g Stärke und 1/2 TL Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben, locker unterrühren.
- Teig in der Form verteilen, ca. 12 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- In der Zeit 3 rote Äpfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit 1/2 Zitrone, der Saft und 3 EL Ahornsirup marinieren.
- 100 g Apfelmus mit 1 Päckchen Vanillezucker und 1 TL Zimt verrühren.
- Wenn der Biskuit fertig gebacken ist, die marinierten Apfelscheiben eng überlappend darauflegen. Restliche Marinade darübergießen, mit dem Apfelmus bestreichen.
- 10 Minuten bei 190 °C vorbacken, damit die Äpfel schön weich werden.
- In der Zeit 125 g Butter, 80 g brauner Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 2 TL Zimt, 180 g Mehl und 1 Prise Salz zu Streuseln verkneten.
- Den vorgebackenen Apfelkuchen mit den Streuseln belegen und ca. 15 Minuten fertigbacken, bis die Streusel goldbraun sind.