Werbung, unbeauftragt
Diesen Brombeer Crumble hatte ich ursprünglich für ein anderes Projekt fotografiert. Dann gab es aber eine Planänderung. Mein Foto wurde nicht mehr benötigt – und ich so: „Yay!“ Kein Sarkasmus. Das war tatsächlich großartig, weil ich das frei gewordene Bild jetzt für meinen Blog verwenden kann.
Vor einiger Zeit hatte ich mal einen leckeren Brombeer Crumble mit Marzipan-Streuseln gemacht. Allerdings ohne Blogambitionen und nicht einmal mit Handyfoto. Einfach so, sonntagnachmittags, in einer hässlichen Ofenform aus Glas. Wie normale Menschen das eben so tun. Aber jetzt nehme ich doch einfach das abgewählte Crumble Foto, kombiniere es mit meinem Rezept und habe einen Blogpost. Ha!
Dass in den Streuseln auf dem Bild gar kein Marzipan ist, muss ja niemand wissen. Und schaut bloß nicht zu genau hin, sonst entdeckt ihr noch die Birnenstücke in der Pfanne. Aber die Brombeeren stimmen, also reicht es zur groben Visualisierung. Zur Sicherheit schreibe ich mal: „Serviervorschlag – Abbildung ähnlich“.
Die Idee zu einem Brombeer Crumble mit Marzipan-Streuseln habe ich von diesem Chefkoch-Rezept. Allerdings sind die Streusel da nicht so knusprig geworden, wie ich das persönlich gerne mag. Also habe ich ein bisschen experimentiert. Herausgekommen ist dieses, wie ich finde, köstliche
Brombeer Crumble Rezept mit Marzipan-Streuseln für 2 – 3 Personen:
Zutaten:
60g Marzipan-Rohmasse
80g Mehl
40g Haferflocken
80g brauner Zucker
1/2 TL Zimt
60g weiche Butter
500g Brombeeren
1 EL brauner Zucker
Mark einer Vanilleschote
Zubereitung:
- Zuerst 60g Marzipan-Rohmasse reiben.
- Dann 80g Mehl, 40g grobe Haferflocken, 80g braunen Zucker und 1/2 TL Zimt in einer Schüssel vermischen.
- Danach die geriebene Marzipan-Rohmasse sowie 60g weiche Butter zugeben und alles zu Streuseln verkneten.
- Anschließend die Brombeeren waschen, putzen und trocknen. Mit 1 EL braunem Zucker sowie dem ausgekratzten Mark einer Vanilleschote vermischen. Das kann man direkt in der hässlichen Glas-Ofenform, im schicken Le Creuset-Pfännchen oder irgendetwas dazwischen (ca. 18 x 22cm) tun.
- Die Streusel gleichmäßig über den Brombeeren verteilen.
- Schließlich im auf 190 °C Umluft vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
Tipps:
So lecker! Die Kombination von fruchtigen Brombeeren mit süß-mandeligem Marzipan ist einfach perfekt. Gerade jetzt im August haben Brombeeren Hochsaison und sind richtig aromatisch.
Wer den Geschmack verstärken will, kann noch zwei, drei Tropfen Bittermandel-Backaroma in den Streuselteig geben. Auch ein paar Kugeln Vanille-Eis machen sich köstlich auf dem Crumble.
Behind The Scenes:
Weil das Foto vom Brombeer Crumble zuerst nicht für den Blog gedacht war, habe ich jetzt natürlich keine 742 weiteren Bilder aus verschiedensten Blickwinkeln. Was ich aber habe, ist dieses Behind The Scenes Handyfoto.
Ich hatte mir nämlich in den Kopf gesetzt, dass ich hier mit Analogfarben arbeiten wollte. Zu den rotvioletten Brombeeren musste eine rosa Ofenpfanne her. In meinem seligen Urvertrauen bin ich tatsächlich in die Stadt spaziert und war überzeugt, nach einem fixen Besuch bei Galeria Kaufhof mit einem rosa Pfännchen von Le Creuset wieder heim zu laufen.
Tja. Optimismus ist gut, Realismus ist besser. Und am besten ist günstiger, rosafarbener Nagellack. Eine eierschalenweiße Le Creuset Pfanne hatte ich schon zu Hause, aufmerksame Leser kennen sie von meinem Rezept für Kürbis-Pasta mit Honig-Garnelen. Der Lack war nach dem Backen und Abkühlen schnell an den sichtbaren Stellen aufgepinselt. Analogfarbfoto: check. Und mit Nagellackentferner ließ sich die Pfanne nach dem Shooting problemlos wieder säubern.
Luisa schreibt
Klingt lecker! Und deine Fotos sind einfach echt immer so klasse, besonders die Geschichten drumherum und Behind The Scenes finde ich immer sehr interessant und vorallem auch authentisch. Danke fürs Teilen! 🙂
Vera schreibt
Hallo Luisa,
danke für dein liebes Feedback! Darüber freu ich mich sehr!
Marina schreibt
Wenn man morgens mit seinem Kaffee auf dem Sofa sitzt und zu allererst dieses Rezept von dir liest – ob ich es wohl vor der Arbeit noch schaffe, das nachzubacken? 😉 Klingt genial!
Ganz liebe Grüße! <3
Vera schreibt
Hey Marina, das freut mich! Und, hast du es geschafft? Kenne das gut, habe auch oft plötzlich starken Backdruck 🙂
Heike schreibt
Crumble muss ich auch mal dringend wieder machen. Brombeeren haben wir genug im Garten.
Mal sehen ob es am Wochenende passt.
Ich kann mir jedoch gar nicht vorstellen, dass du mal keine 742 Fotos aus unterschiedlichen Blickwinkeln hast 😄 Aber das gezeigte ich natürlich wunderschön!
Vera schreibt
Ein Wochenend-Crumble mit Brombeeren aus dem eigenen Garten klingt nach einem feinen Plan, liebe Heike!
Ja, mir kam das auch ganz merkwürdig vor. Bloggen könnte so einfach sein 😂 Danke dir!
Julia schreibt
Danke für das tolle Rezept, ich bin nämlich ein riiiieeesen Crumble Fan. Momentan mag ich den mit Zwetschgen und Zimtstreuseln so gerne, aber als nächses probiere ich deine Variante. ♥
Liebe Grüße
Julia
Vera schreibt
Liebe Julia, darüber freu ich mich sehr! Lass es dir gut schmecken und berichte gerne, wenn du magst. Zwetschgen und Zimtstreusel ist auch eine tolle Kombi 😍
Picsarella schreibt
Hey Vera,
dachte ich mir doch gleich bei genauer Betrachtung, dass in den abgebildeten Streuseln kein Marzipan ist 😂😂😂😉 Immer diese Moooooogelpackungen 😉😉
Aber dafür sieht Dein Serviervorschlag MEGA aus, da könnten sich viele Firmen ein Streuselchen abschneiden. Gut, dass unsere Brombeeren bald reif sind, die übrigen Zutaten habe ich eh immer im Hsus. Und sogar eine bzw. 3 ( man/frau braucht ja in jeder Größe eine Form 😉)rosafarbene Auflaufformen von Le Creuset.
Liebste Grüße,
Melanie
Vera schreibt
Haaa, du Fuchs! Einem Profi-Süßschnabel kann man eben nichts vormachen. Liebsten Dank 😍
Du hast lebendige Brombeeren (also am Strauch 😂) und 3 rosafarbene Le Creuset Formen?? Boah. Wenn ich dich nicht so mögen würde, wäre ich jetzt neidisch. Dann kannst du ja bald dein Personal zum Brombeerpflücken schicken – wenn es nicht mal wieder Ausgang hat 😉😘
Simone schreibt
Hört sich lecker an. Wird nächste Woche direkt ausprobiert.
Hast Du die Le Creuset Pfanne mit 20cm oder die mit 23cm? Schade, dass das mit der Nagellack-Deko nicht auf Dauer funktioniert
Vera schreibt
Liebe Simone, das freut mich! Lass es dir gut schmecken.
Ich habe die 20cm-Pfanne. Nimm das aber nicht als Anhaltspunkt für das Brombeer Crumble Rezept, für die Fotos hatte ich ja ein anderes Rezept gemacht.
Für das Rezept hier fährst du wie gesagt mit einer ca. 18 x 22cm großen Form gut. Welcher Kreisfläche das entspricht und damit den Durchmesser einer analogen Pfanne könnte man sogar berechnen, aber viel kann da eh nicht schief gehen 🙂
Ja, wobei… vielleicht funktioniert es sogar? Habe es nur nie getestet und bin skeptisch, daher wollte ich es nicht empfehlen. Aber wer weiß?
Kathy Loves schreibt
So ein Glück für uns, sonst hätten wir die Bilder ja gar nicht zu Gesicht bekommen 🙂
Die Idee mit dem Nagellack ist total genial! Ich hätte aber vermutlich mega Bammel beim Ablackieren ob danach wieder alles aussieht wie vorher 😀
Liebe Grüße und ein schöne Wochenende
Kathy
Vera schreibt
Liebe Kathy,
pssst, das Bild wäre dann eben im vorletzten Post aufgetaucht 😉 Aber das Rezept für den Brombeer-Marzipan-Crumble hätte ich vermutlich nie gebloggt, das ist wahr!
Hatte ich auch, aber meine fixe Idee von einer rosa Pfanne war stärker 😁
Danke, dir auch ein schönes Wochenende!
Naomi schreibt
Crumble ist schon echt was sauleckeres. Da fällt mir gerade auf, dass ich erst einmal in meinem Leben eines gemacht habe o.O. Ich muss das ändern, die Dinger sind so vielseitig und eine Otto-normal-Glasauflaufform habe ich auch zuhause xDDD.
Vera schreibt
Das musst du unbedingt 😀 Die sind echt so einfach, variabel und lecker. Ich könnte auch mal wieder einen machen, jetzt, wo du es sagst…
Karin schreibt
Hi,
funktioniert das zu Weihnachten auch mit TK-Beeren oder frischen Äpfeln?
Vera schreibt
Liebe Karin,
ja, das funktioniert. Du kannst die Brombeeren theoretisch durch jedes andere Obst ersetzen. Bei TK-Beeren würde ich aber noch einen Teelöffel Speisestärke unterrühren, da diese mehr Flüssigkeit abgeben als frische Beeren.