Veganes Granola-Rezept mit hohem Gehalt an Omega-3-Fettsäuren
Knuspriges Omega-3-Granola mit Haferflocken, Walnüssen, Leinsamen, Chiasamen und Rapsöl. Serviert mit cremigem Skyr, frischen Beeren und erwärmter Heidelbeer-Konfitüre von Maintal entsteht ein gesundes Frühstück, das reich an Ballaststoffen, Eiweiß und pflanzlichen Omega-3-Fettsäuren ist.
Zutaten
Omega-3-Granola:
- 250 g zarte Haferflocken
- 100 g grob gehackte Walnüsse
- 40 g geschrotete Leinsamen
- 30 g Chiasamen
- 50 g Rapsöl
- 50 g Ahornsirup
- 1 TL Zimt
- Mark einer Vanilleschote
- 1 Prise Salz
Zum Servieren pro Portion:
- 150 g Skyr
- 3 EL Maintal Heidelbeer-Konfitüre
- frische Beeren (Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren...)
Anleitungen
- Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
- 250 g zarte Haferflocken, 100 g grob gehackte Walnüsse, 40 g geschrotete Leinsamen, 30 g Chiasamen, 1 TL Zimt, das Mark einer Vanilleschote und 1 Prise Salz in einer Schüssel gut mischen
- 50 g Rapsöl und 50 g Ahornsirup verrühren. Über die trockenen Zutaten geben und gründlich vermischen, bis alles leicht benetzt ist.
- Die Mischung auf dem mit Backpapier belegten Blech verteilen und 25 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal vorsichtig wenden. Anschließend vollständig auskühlen lassen, so wird das Granola besonders knusprig.
- 3 EL Maintal Heidelbeer-Konfitüre in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze unter Rühren erwärmen, bis sie leicht flüssig ist.
- Anrichten: 150 g Skyr in eine Schüssel geben. Das Heidelbeer-Topping darüber geben. Dann mit ca. 4 EL Omega-3-Granola toppen. Schließlich frische Beeren (Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren...) zugeben und genießen.