Vegane Wan Tan mit grünem Spargel und Chili-Sauce
Ein köstliches Rezept für vegane Wan Tan Teigtaschen mit grünem Spargel, Chili-Sauce und Sesam. Perfekt als Mittagessen, Abendessen oder für Gäste. Herrlich würzig, raffiniert und super lecker!
Zutaten
- 32 Stück Wan Tan Teigblätter tiefgekühlt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer ca. 3 cm
- 100 ml Sesamöl
- 350 g veganes Hack
- 4 EL Sojasauce
- 1 Bund grüner Spargel
- 2 EL Agavendicksaft oder Honig
- 2 EL Lee Kum Kee Chili-Knoblauch-Sauce oder Chiliflocken und Knoblauch nach Geschmack
- 4 EL Sesam
Anleitungen
- 32 Stück Wan Tan Teigblätter antauen lassen, bis sie sich voneinander trennen lassen.
- In der Zeit 2 Knoblauchzehen und 1 Stück Ingwer schälen und fein hacken.
- 3 EL von 100 ml Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer darin andünsten.
- Dann 350 g veganes Hack zugeben und anbraten, bis es gar ist.
- 4 EL Sojasauce unterrühren, verdampfen lassen und die Füllung kurz etwas abkühlen lassen.
- Dann die Wan Tans falten: Je ein Teigblatt rautenförmig vor sich legen. Die Ränder mit den Fingern mit etwas Wasser anfeuchten. Einen guten TL der Füllung mittig platzieren. Die obere Spitze des Teigblatts über die Füllung klappen und zu sich hin falten, so dass ein Dreieck entsteht. Die Teigränder gut aufeinander drücken. Dann die beiden spitzwinkligen Ecken nach oben falten, von der Dreieck-Spitze weg. Übereinanderlegen und mit etwas Wasser verkleben. Die untere rechtwinklige Ecke legt sich dabei automatisch um die Füllung. Die Wan Tans bis zum Kochen auf einem Schneidebrett liegen lassen.
- 1 Bund grüner Spargel waschen, die unteren Enden abschneiden und das untere Drittel schälen. Im Dampfgarer oder in einem großen Topf mit siedendem Wasser weich garen.
- In der Zeit den Rest von 100 ml Sesamöl in eine Pfanne geben (ruhig die von der Wan Tan Füllung) und erwärmen. 2 EL Agavendicksaft oder Honig (je nachdem, ob es völlig vegan sein muss oder nicht) sowie 2 EL Lee Kum Kee Chili-Knoblauch-Sauce zugeben und verrühren. Alternativ können Chiliflocken und eine gepresste Knoblauchzehe verwendet werden.
- Den fertig gegarten grünen Spargel in der Pfanne mit dem Chiliöl wenden und warm halten.
- Die Wan Tan in einem großen Topf mit siedendem Wasser ca. 6 Minuten garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Wan Tan und grünen Spargel auf 4 Tellern anrichten, mit dem Chiliöl übergießen und mit 4 EL Sesam bestreuen.