Mozartkugel-Tarte
Ein super leckeres Rezept für eine Mozartkugel-Tarte mit knusprigem Amaretti-Nougat-Boden, Pistaziencreme, Marzipancreme, Schokoladenganache und Pistazien 💚
Zutaten
- 170 g Amaretti
- 100 g Butter
- 50 g Nuss-Nougat-Masse
- 150 g geschälte, ungesalzene Pistazien
- 1 EL Puderzucker gehäuft
- 380 ml Milch
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 1 Päckchen Paradiescreme weiße Schokolade
- 85 g dunkle Schokolade
- 10 g Butter
- 100 ml Sahne
- 2 EL gehackte Pistazien
Anleitungen
- Eine runde Tarteform mit Hebeboden (Durchmesser20 cm) mit Backpapier auslegen, den inneren Rand fetten.
- 170 g Amaretti zu feinen Krümeln pürieren. 100 g Butter mit 50 g Nuss-Nougat-Masse unter Rühren schmelzen. Mit den Amarettini-Krümeln vermischen.
- In die Tarteform geben, gleichmäßig verteilen, einen Rand hochziehen, gut festdrücken. In den Kuhlschrank stellen.
- 150 g geschälte, ungesalzene Pistazien mit 1 EL Puderzucker und 80 ml von den 380 ml Milch fein pürieren. Gleichmäßig auf dem Amaretti-Boden verteilen. Wieder kühl stellen.
- 200 g Marzipan-Rohmasse in kleine Stücke schneiden. Mit 100 ml Milch glatt pürieren. 1 Päckchen Paradiescreme weiße Schokolade mit nur 200 ml Milch zubereiten und mit dem Handrührgerat mit dem pürierten Marzipan verrühren. Auf der Pistaziencreme verteilen, wieder kühl stellen.
- 85 g dunkle Schokolade hacken und mit 10 g Butter in eine Schüssel geben. 100 ml Sahne erhitzen, bis sie fast kocht. Über die Schokolade und Butter gießen, abgedeckt 3 Minuten stehen lassen. Rühren, bis eine glatte Creme entsteht.
- Die Ganache sofort auf die Marzipan-Creme gießen und ca. eine Stunde kühl stellen. Mozartkugel-Tarte mit 2 EL gehackte Pistazien bestreuen.