Kürbis-Gnocchi-Auflauf mit Asiago und Salbei, einfach und cremig
Cremiger Kürbis-Gnocchi-Auflauf mit aromatischem Salbei und würzigem Asiago g.U. Ein einfaches vegetarisches Ofengericht mit goldbrauner Käsekruste – perfekt für gemütliche Herbstabende.
Zutaten
- 700 g Hokkaido-Kürbis
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund frische Salbeiblätter
- 2 EL Olivenöl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 g Frischkäse
- Salz
- Pfeffer
- Currypulver
- Muskat
- 150 g Asiago g.U.
- 500 g Gnocchi
Anleitungen
- 700 g Hokkaido-Kürbis würfeln. 1 rote Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen, fein hacken. Einige Blätter von 1 Bund frische Salbeiblätter in feine Streifen schneiden.
- Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- 2 EL Olivenöl in einer Pfanen erhitzen. Zwiebel und Kürbiswürfel darin andünsten. Knoblauch zugeben, kurz mit braten.
- 300 ml Gemüsebrühe zugeben, 5 Minuten köcheln lassen.
- 200 g Frischkäse einrühren, 2 bis 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Muskat und den Salbeistreifen abschmecken.
- 150 g Asiago g.U. reiben.
- Eine Auflaufform mit Öl fetten. 500 g Gnocchi hineingeben, mit der Kürbis-Mischung mischen und mit dem Asiago bestreuen.
- Im Ofen etwa 20 Minuten gratinieren. Mit Salbeiblättern bestreut servieren.