Gefüllter Kürbis mit Ofenkäse
Gefüllter Kürbis Rezept: mit Ofenkäse gefüllter Hokkaido, ein vegetarisches Rezept für Ofenkürbis. Würzig, warm und lecker, das perfekte Soulfood für den Herbst!
Ingredients
- 2 kleine Hokkaido-Kürbisse oder ein großer
- 2 EL Rapsöl
- Salz
- 4 Zweige Thymian
- 4 Zweige Rosmarin
- 2 Ofenkäse
- 2 TL Grillkäse-Gewürz oder Pfeffer, Paprikapulver, Chiliflocken
- 1 Handvoll Kürbiskerne
- Kürbiskernöl
- Balsamico-Crema
Instructions
- Zuerst ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Dann 2 kleine Hokkaido-Kürbisse waschen und den Strunk knapp abschneiden für einen guten Stand. Das obere Drittel wie einen Deckel abschneiden. Kürbisse entkernen. Alternative: Man kann auch einen größeren Kürbis quer (äquatorial) mittig halbieren und den Stielansatz ebenfalls flach schneiden. So reicht für 2 Personen dann ein Kürbis.
- Danach die Kürbisse und Deckel bzw. Kürbishälften mit 2 EL Rapsöl einpinseln und mit Salz einreiben. Mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene bei 160 °C 15 Minuten vorgaren.
- 4 Zweige Thymian und 4 Zweige Rosmarin waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- 2 Ofenkäse aus der Schachtel nehmen.
- Die Kürbisse / Kürbishälften aus dem Backofen nehmen. Umdrehen. Mit Thymian und Rosmarin würzen, evtl. etwas für die Deko übrig lassen.
- Jeweils einen Ofenkäse in die Vertiefung der Kürbisse setzen. Mit 2 TL Grillkäse-Gewürz (oder Pfeffer, Paprikapulver, Chiliflocken) bestreuen.
- Die gefüllten Kürbisse wieder in den Ofen geben und ca. 15 Minuten überbacken.
- Nach 10 Minuten 1 Handvoll Kürbiskerne aufs Blech streuen und mitrösten.
- Mit gerösteten Kürbiskernen, Kürbiskernöl und Balsamico-Crema oder einem anderen guten, gereiften Essig servieren. Die Schale kann man bei Hokkaido übrigens mitessen.