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One Pan Putenbrustfilet mit Risoni, Parmesan und Kirschtomaten

Vera
Ein schnelles und einfaches One Pan Rezept: italienisches Putenbrustfilet mit cremigen Risoni / Orzo-Nudeln, Parmesan und einer intensiven Kirschtomaten-Sauce. Kaum Abwasch, fertig in 40 Minuten, super aromatisch!
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Zubereitungszeit 40 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Amerikanisch, Italienisch
Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Schüssel
  • 1 Esslöffel
  • 1 Teelöffel
  • 1 Knoblauchpresse
  • 1 große Pfanne
  • 1 Pfannenwender
  • 1 Teller
  • Alufolie
  • 1 Messbecher
  • 1 Schneidbrett
  • 1 Messer mit Sägeschliff
  • 1 Reibe

Zutaten
  

Putenbrustfilets

  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL weißer Balsamico-Essig
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 Knoblauchzehe gepresst
  • 1 TL Meersalz
  • 500 g Putenbrustfilet

Risoni

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe gepresst
  • 1 EL Tomatenmark
  • 350 g Risoni
  • 500 g passierte Tomaten
  • 600 ml Geflügelbrühe
  • 300 g Kirschtomaten
  • 1 Prise Chilflocken
  • 1 EL Worcestershire Sauce
  • Meersalz
  • schwarzer Pfeffer
  • 100 g Parmigiano frisch gerieben
  • frische Basilikumblätter

Anleitungen
 

  • Für die Marinade 2 EL Olivenöl, 2 EL weißer Balsamico-Essig, 1 EL Honig, 1 TL Dijon-Senf, 1 Knoblauchzehe (gepresst) und 1 TL Meersalz verrühren.
  • 500 g Putenbrustfilet von allen Seiten gut in der Marinade wenden und 10 Minuten darin ziehen lassen.
  • Die marinierten Putenbrustfilets in einer großen Pfanne goldbraun anbraten, anschließend durchgaren. Herausnehmen und auf einem Teller mit Alufolie abgedeckt im Backofen warm halten.
  • Die Pfanne nicht reinigen! Der Bratensatz sorgt für das intensive Aroma des Gerichts. 2 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe (gepresst) und 1 EL Tomatenmark in die Pfanne geben und unter Rühren kurz andünsten.
  • 350 g Risoni (roh) zugeben und mit andünsten.
  • Mit 500 g passierte Tomaten und 600 ml Geflügelbrühe ablöschen. Unter stetigem Rühren wie ein Risotto einkochen. Die Geflügelbrühe am besten nach und nach dazu geben.
  • Nach 10 Minuten 300 g Kirschtomaten halbieren und mit den Risoni in der Pfanne garen.
  • Wenn die Risoni al dente sind, miit 1 Prise Chilflocken, 1 EL Worcestershire Sauce, Meersalz und schwarzer Pfeffer abschmecken.
  • 100 g Parmigiano reiben und unterziehen, ebenso eine Handvoll frische Basilikumblätter.
  • Die Putenbrustfilets in Scheiben schneiden und mit den One Pan Risoni servieren.
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